Ez dakigu ziur nola deskubritu genuen sua, baina lehenengo sugarra piztu zuen txinpartak sukaldari bihurtu gintuen, eta sukaldaritzak, gainera, gizaki. Bazkaria prestatzeko ekintza partekatutako esperientzia bihurtzen du suak. Sukaldean aritzeak lankidetza eskatzen du, sua ez itzaltzeko besterik ez bada ere.

Karta

Kartatik kanpo

Muka menua

Taberna

Almendra frijituak 3,5

Bakailao gilda 3,5

Patata tortila tipularekin 3,5

Oliba aliñatuak 4

Antxoa "matrimonio" tosta 4

Antxoa marinatua eta kristal piper tosta 4

Antxoa gazituta eta gurin ketua brioche-an 4,5

Porruak ozpin-oliotan 5

Ostra naturala edo txingarretan erreta 5,5

Kanpainako patea 9

Ogia txingarretan, berenjena eta pinaziak 9

Urdaiazpiko iberikodun kroketa 2,5/9

Antxoa marinatuak, limoi eta garum-a 10

Orburuak eta oliba eskabetxea 10

Gazta zatia 13

Torrada 5

*ARTISAU-GARI-OGIA OLIBA-OLIO BIRJINA ESTRAREKIN (PERTSONA) 2.5

OSTRA TIGRE ESNEAREKIN 4.5

Ogia parrillan alberginia eta pinaziekin 9

Porruak txuleta-emultsio batekin 15

KALABAZA, STRACIATELLA ETA PESTOAREKIN 16

ERREMOLATXA ERREA, MAMI AZIDO ETA ZITRIKOEKIN 16

ANTXOA MARINATUAK LIMOI ETA GARUMAREKIN 18

ALKATXOFAK ETA OLIBA-ESKABETXEA 19

KRISTALEZKO PIPERRAK BERE PIL-PILEAN 21

Itsas datilak txingarretan, saltsa berde eta errefau pikantearekin 21

Zapoa Ezpeleta gurin eta maitakearekin 32

Bakailao eta baratxuri-tenpura krematsua 32

Lumagorri oilasko brotxeta marinatua 18

Tsukune-tsukuna iberiarra 18

Behi-bularra, zuku eta perretxikoekin 28

KALABAZA KREMA ETA ALMENDRA TXIGORTUAREN IZOZKIA 9

Errezilgo errege-sagarra esne fresko izozkiarekin 9

BANILLA PANAKOTA, EZTIA ETA POLENA 9

EUSKAL HERRIKO GAZTA 13

Plater zerrenda hau merkatuan egunero aurkitzen dugunaren eta gure ekoizleek eskaintzen digutenaren arabera sortzen dugu, beraz, aldaketak egon daitezke.

Apurtuarte piperra 12

Txipiroia tipula-zukuarekin (100gr) 11

CALÇOTS TRUFAZKO OZPIN-OLIOAREKIN 22

ZAINZURI, AZALOREA ETA ALMENDRA 22

ILARRAK ETA PIL-PIL BERDEA 28

TXOKOLATEA ETA HURRAK (INDONESIA % 90 “POL CONTRERAS”) 9

*Haragi-errearen igandeak: 1/4 lumagorri baserriko oilaskoa. Kampezu (Araba) 19

*Haragi-errearen igandeak: Maskarada saihets konfitatua. Lekunberri (Nafarroa) 26

Ogia parrillan alberginia eta pinaziekin

ERREMOLATXA ERREA, MAMI AZIDO ETA ZITRIKOEKIN

PIPER KRISTALA ETA BERE PIL PIL-A

ORBURUAK ETA OLIBA ESKABETXEA

Antxoa marinatuak limoi eta garumarekin

Itsas datilak txingarretan, saltsa berde eta errefau pikantearekin

Bakailaoa baratxuri pil-pil krematsuarekin

Hirugihar iberiarra tostada errustikoarekin

Behi-bularra erregosia eta perretxikoak

KALABAZA KREMA ETA ALMENDRA TXIGORTUAREN IZOZKIA

62 €